Kini idi ti awọn tomati fi dabi pe wọn ti padanu adun wọn? Kini idi ti diẹ ninu awọn ounjẹ ṣe pe fun ketchup nigba sise pẹlu awọn tomati? Iwọnyi ni tọkọtaya kan ti awọn ibeere ti Qian Feng, ọmọ ile-iwe giga ti Yunifasiti ti Georgia ti Ile-iwe giga ti Imọ-ogbin ati Imọ-jinlẹ Ayika, n wa lati dahun nipasẹ iwadi rẹ.
Feng, ọmọ ẹgbẹ ti Ọjọgbọn Esther van der Knaap ti imọ-jinlẹ nipa isedale ọgbin ni UGA Institute ti ibisi ọgbin, jiini, ati jiini, dagba ni Ilu China, olupilẹṣẹ nla ti awọn tomati. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ Kannada ti aṣa pẹlu awọn tomati gẹgẹbi eroja akọkọ, ṣugbọn Feng ṣe akiyesi aṣa airoju kan.
“Ni igbagbogbo ju bẹ lọ, ẹbi mi ni lati ṣafikun ọpọlọpọ awọn ohun elo imunirun lati mu adun‘ tomati ’ti o tọ jade,” Feng ṣalaye.
Ti a ko ni itẹlọrun pẹlu profaili adun bland, Feng bẹrẹ iwadii itan itiranya ti tomati lati le ṣii eyikeyi awọn iwa ti o le ṣalaye ipadanu ni itọwo. O rii pe nipasẹ ibisi yiyan lati mu iwọn pọ ati ikarahun aabo ita - ni afikun si ibisi awọn oriṣiriṣi awọn tomati ti o ni arun-ibisi - awọn agbe ati awọn aṣelọpọ ṣẹda itọwo ti ko nira pupọ ati tomati ti ko ni eroja to kere.
Bọtini si wiwọn ati jijẹ itọwo tomati kan wa ninu kemistri rẹ, pataki ni pataki iye ati iru awọn kemikali, tabi awọn ariwo, ti o wa ninu ounjẹ. “Lati sopọ awọn oriṣiriṣi awọn iyipada si ayanfẹ olumulo gangan, a ko le gbekele lasan lori iye ti wọn wọn. A nilo lati ni igbimọ ohun itọwo ki ero eniyan ti adun le gba sinu akọọlẹ, ”Feng sọ.
Lilo iwadi lati Denise Tieman ati Harry Klee ni Yunifasiti ti Florida, ti o ti lo awọn ọdun lati ṣajọpọ data iyipada pẹlu awọn igbelewọn igbimọ itọwo lati ori awọn oriṣi tomati ju 100 lọ, Feng ni anfani lati ṣe atokọ awọn jiini afikun ti o ni ẹri fun iṣelọpọ iyipada lati pese pipe ni pipe aworan ti awọn ipa ọna kemikali ninu awọn tomati.
Botilẹjẹpe iwadi siwaju si ninu yàrá van der Knaap kii yoo ni idojukọ lori ibisi yiyan lati mu iye awọn ohun ti a mọ ti a mọ ninu awọn tomati pọ si, Feng nireti pe awọn abajade rẹ le ṣee lo nipasẹ awọn laabu ati awọn ohun elo ibisi miiran lati ṣafihan awọn jiini ti o wuni sinu awọn oriṣiriṣi tomati lọwọlọwọ tabi tuntun .
Fun alaye siwaju sii:
University of Georgia
www.uga.edu